Kulinaria


Współczesna kuchnia dawnych Kresów – Mykoła Mańko

  By , ,
Współczesna kuchnia dawnych Kresów - Mykoła Mańko

Kresy to nie tylko historia, legenda, nostalgia. Kresy to także kuchnia – kusząca, pachnąca, pełna niezwykłych aromatów i oryginalnych smaków. Od Wilna do Bakczysaraju rozciąga się wielki obszar kulinarnej swojskości i egzotyki. Pełno tu dań dobrze nam znanych, które jednak, przygotowane według tradycyjnych receptur, odkrywają przed nami nieznane dotąd smakowe wrażenia. Ale są także dania mniej lub zupełnie nam nieznane, czerpiące pełnymi garściami z kuchni wielu ludów, narodów i kultur, których mieszanka stanowiła o niepowtarzalnej specyfice Kresów. Czytaj dalej

Potrawy z orkiszu. Ponad 200 wypróbowanych przepisów – Rosmarie Muller, św. Hildegarda z Bingen

  By , ,
Potrawy z orkiszu. Ponad 200 wypróbowanych przepisów - św. Hildegarda z Bingen, Rosmarie Muller

W książce znalazły się wypróbowane i opracowane przez siostrę Rosmarie Muller przepisy rozmaitych dań: przekąsek, przystawek, dań obiadowych, wypieków i deserów z orkiszem w roli głównej. Czasem są to propozycje nieoczywiste i zaskakujące. Dzięki nim Czytelnicy przekonają się, jak smaczne i łatwe w przygotowaniu jest ziarno orkiszu oraz jak wiele smakowitych i zdrowych dań można z niego przyrządzić. To zaś z pewnością dostarczy radości i pogodnej duszy – o czym wspomina Mistrzyni z Bingen. Warto i w tym względzie zdać się na jej podpowiedzi. Czytaj dalej

Ciasta i desery. Bezglutenowe podróże – Kamila i Noemi Górny

  By , , ,
Ciasta i desery. Bezglutenowe podróże - Kamila i Noemi Górny

Niniejsza książka zawiera 54 wyjątkowe receptury – sprawdzone i dokładnie opisane – na przepyszne słodkości, powstałe dzięki wizytom Autorek na Węgrzech, we Włoszech, w Hiszpanii, w Stanach Zjednoczonych i w Izraelu. Używane w przepisach produkty są certyfikowane jako bezglutenowe. Kamila i Noemi to dwie siostry, które w dzieciństwie dowiedziały się, że mają nietolerancję glutenu. Żeby pomóc również innym osobom z podobnymi problemami, postanowiły podzielić się swoim doświadczeniem żywieniowym. Czytaj dalej

Receptury klasztorne dla duszy i ciała (nowe wyd.) – Jacek Kowalski

  By , ,

Kulinarne sekrety kuchni, która przeżywa dziś swój wielki renesans. Starodawne receptury na potrawy popularne i najbardziej wyszukane: od dań mięsnych po sałatki, od win i nalewek po ciasta i desery! Dania na każdą porę roku i dnia, na czas postu i czas świętowania, na Boże Narodzenie i Wielkanoc. Są tu także biesiadne pieśni i toasty, anegdota i gawęda historyczna, żart i prawdziwa lektura duchowa, ozdobiona perełkami sarmackiego humoru i pięknymi ilustracjami. A wszystko to w znakomitym opracowaniu Jacka Kowalskiego i Piotra Łysakowskiego. Czytaj dalej

Leki z klasztornej spiżarni – Zbigniew T. Nowak

  By , ,
Leki z klasztornej spiżarni - Zbigniew T. Nowak

Przetwory z klasztornej spiżarni to wielki rarytas! Przepisy na te specjały są tworzone i udoskonalane z wielką pieczołowitością, aby każdy z nich służył nie tylko podniebieniu, ale i zdrowiu. Opracowują je zwykle osoby zakonne, dla których prowadzenie kuchni i przygotowywanie posiłków to prawdziwa pasja. Już tylko w niektórych klasztorach pielęgnuje się starodawny zwyczaj przygotowywania przetworów o wyjątkowym smaku. Przepisy wybrane do tej książki pomagają zachować zdrowie i działają leczniczo w wielu przypadłościach atakujących dziś człowieka. Czytaj dalej

Domowa spiżarnia zdrowia

  By , ,
Domowa spiżarnia zdrowia - Zbigniew T. Nowak

Nowatorska książka o leczeniu chorób domowymi przetworami. Nasze prababki rzadko chodziły do apteki, być może nie posiadały dyplomów uczelni medycznych, a jednak potrafiły skutecznie zadbać o zdrowie całej rodziny. Wystarczyła im mądrość życiowa, która podpowiadała, że dobrze zaopatrzona spiżarnia domowa jest jak najlepsza apteka, bo można z niej czerpać przez cały rok naturalne witaminy i prozdrowotne przetwory przygotowane z sercem. Czytaj dalej

Przetwory, które leczą – Zbigniew T. Nowak

  By , ,
Przetwory, które leczą - Zbigniew T. Nowak

Znany i ceniony autor Zbigniew T. Nowak przedstawia proste i sprawdzone przepisy na wyśmienite galaretki, soki, sosy, syropy, dżemy, powidła, konfitury, nalewki, przeciery i inne specjały ze zdrowych, popularnych i łatwo dostępnych darów natury: truskawek, poziomek, malin, jagód, porzeczek, owoców i płatków dzikiej róży, czereśni, wiśni, moreli, brzoskwini, ogórków, pomidorów i papryki. Autor sięgnął m.in. do znakomitych receptur kuchni klasztornej. Każdy przepis został omówiony według prostego i przejrzystego schematu: składniki, przygotowanie, korzyści w kuchni, pożytek dla zdrowia. Czytaj dalej

Klasztorne sałatki (nowe wyd.)

  By ,
Klasztorne sałatki. 200 wspaniałych przepisów na każdą porę roku!

W tej książce brat Victor-Antoine d’Avila-Latourrette, autor wielu kulinarnych bestsellerów, wystawia dobrodziejstwa sałatek jako dań głównych, przekąsek i przystawek — znakomitego środka do wprowadzenia do naszej diety zdrowych i pożywnych pokarmów. Wszystkie składniki na te 200 świeżych i smacznych sałatek są absolutnie naturalne i zharmonizowane z rytmem pór roku oraz tradycyjną kuchnią klasztorną, wysoko cenioną za jej prostotę, wartości zdrowotne i wspaniały… Czytaj dalej